Лимонное печенье – изысканное лакомство

Лимонное печенье — это удивительное сочетание свежего цитрусового аромата и нежного теста, которое уходит своими корнями в итальянскую кулинарию. Это лакомство не только радует глаз, но и наполняет дом теплом и уютом. Поделитесь им с близкими, и вы почувствуете, как простое чаепитие превращается в незабываемое событие.

Лимонное печенье — это не только кулинарное наслаждение, но и отражение культурной традиции Италии, где лимоны занимают важное место в гастрономии. Это печенье покорило сердца гурманов по всему миру, и его можно встретить на столах в самых разных странах. Будь то классический рецепт или современные вариации, лимонное печенье станет идеальным выбором для семейного чаепития, праздничного ужина или просто для того, чтобы порадовать себя в обычный день.

Лимонное печенье

Ингредиенты:

• 2 пачки сливочного масла (комнатной температуры) — 230 г;
• 1 ½ стакана сахара — 300 г;
• 3 ст. л. цедры лимона;
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
• 1 яйцо;
• 3 стакана муки — 360 г;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• ¼ ч. л. соли;
• ¼ стакана сахара для обваливания печенья — 50 г.

Для глазури:

• 1 стакан сахарной пудры;
• 1 ½ ст. л. свежевыжатого лимонного сока, плюс ½ ст. л. при необходимости.

Приготовление:

1. В глубокой миске с помощью электрического миксера взбейте масло, сахар и лимонную цедру в течение 1-2 минут до пышности.
2. Добавьте свежевыжатый лимонный сок и яйцо, снова взбейте до однородной массы.
3. Постепенно добавляйте муку, соду и соль, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородного теста.
4. Накройте миску с тестом пленкой и поставьте в холодильник на 30-60 минут. Это поможет печенью сохранить форму при выпечке.
5. Достаньте тесто из холодильника. Разогрейте духовку до 175°C. В небольшой миске насыпьте ¼ стакана сахара для обваливания.
6. Сформируйте из теста небольшие шарики, обваляйте их в сахаре. Застелите противень пергаментом и выложите шарики на расстоянии 5 см друг от друга.
7. Выпекайте печенье в течение 11-13 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Дайте печенью остыть на противне 5 минут.
8. Приготовьте глазурь: в миске смешайте 1 стакан сахарной пудры с лимонным соком, добавляя больше сока, если нужно, для достижения нужной консистенции.
9. Полейте остывшее печенье глазурью и при желании украсьте лимонной цедрой.

Советы по подаче и хранению:

• Подача: Лимонное печенье прекрасно сочетается с чаем, кофе или лимонадом. Для праздничного стола его можно украсить свежими ягодами или мятой.
• Хранение: Храните печенье в герметичном контейнере до одной недели, чтобы оно оставалось свежим и ароматным.

Лимонное печенье продолжает набирать популярность по всему миру благодаря своей простоте в приготовлении и яркому, освежающему вкусу. Оно часто появляется на различных кулинарных сайтах и блогах, а также активно обсуждается в социальных сетях.