Заготовки на зиму: рецепт бочковых хрустящих огурцов

Чтобы огурцы были вкуснее, их нужно вымачивать не менее двух часов перед тем, как заливать маринадом 

Июнь – пора созревания и заготовки на зиму огурцов. Маринованные, консервированные, квашенные они используются в качестве главной закуски, для приготовления бутербродов, салатов, солянок и многих других блюд. Рекомендуем приготовить бочковые огурцы, которые получаются хрустящими и очень вкусными.

Бочковые хрустящие огурцы 

Ингредиенты: 

• свежие огурцы – 2 кг; 
• чеснок – головка; 
• малина – 1/2 листка; 
• смородина – 1/2 листика; 
• черный перец – 10 горошин; 
• листья вишни – 5-6 шт; 
• зонтики укропа; 
• хрен – 1-2 листика; 
• лавровый лист – 2-3 шт; 
• соль – 100 гр на трехлитровую банку. 

Способ приготовления: 

1. Замочить огурцы на два часа в холодной воде. Стерилизовать банки не нужно. 
2. Выложить на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложить и утрамбовать огурцы. 
3. Для рассола необходимо брать только холодную воду. Налить воду в банку с огурцами, затем слить ее в другую посуду. 
4. Посчитать нужное количество соли. В воде растворить соль и залить огурцы рассолом. Поставить банки в таз и накрыть пластиковыми крышками. Затем оставить банки в тазу в тепле на трое суток. 
5. Когда огурцы скиснут, их можно перенести в подвал. Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими и вымачивать чуть больше двух часов. Еще можно добавить в банки немного горчичного порошка.