Торт из лаваша с вишней без выпечки за 15 минут: вкуснее обычного

Идеально подходит для семейных праздников или неожиданных гостей!

Фото: из открытых источников

Хотите удивить близких невероятно вкусным тортом, но совершенно нет времени стоять у плиты? Этот торта из лаваша с вишней без выпечки готовится всего за 15 минут активной работы + 3 часа на пропитку в холодильнике. Нежный крем из сметаны и варёной сгущёнки, сочная вишня и хрустящие трубочки из лаваша – десерт получается настолько вкусным, что его часто называют «ленивый Наполеон с вишней».

Рецепт стал вирусным благодаря украинскому кулинарному блогеру Ивану Янюку, а позже его повторили тысячи хозяек в Польше, Чехии, Германии и даже в США под названием Cherry Lavash Cake – No Bake.

Ингредиенты (на форму ≈ 22–24 см)

• Вишня (свежая или замороженная) – 500 г
• Сахар – 2 ст.л. (если вишня кислая – можно больше)
• Тонкий армянский лаваш – 1 большая пачка (около 300 г)
• Сметана 20–25% – 500 г
• Варёное сгущённое молоко – 400 г
• Чёрный шоколад – 1 плитка (90–100 г) для посыпки

Пошаговый рецепт торта из лаваша с вишней

1. Подготовьте вишню. Если замороженная – полностью разморозьте и слейте лишний сок. Смешайте с 2 ст.л. сахара и оставьте на 10 минут.
2. Нарежьте лаваш. Разверните лаваш и нарежьте его на полоски шириной примерно 8–10 см (как показано на фото в оригинальном видео Ивана Янюка смотреть здесь).
3. Сформируйте трубочки. На каждую полоску выложите ряд вишен и сверните плотную трубочку. Укладывайте трубочки плотно друг к другу в форму (лучше разъёмную).
4. Приготовьте крем. Взбейте холодную сметану миксером 2 минуты до лёгкого загустения. Постепенно, по 2–3 ложки, вводите варёную сгущёнку, продолжая взбивать до однородности.
5. Соберите торт. Обильно смажьте первый слой трубочек кремом, затем выложите второй слой трубочек и снова крем. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой – обязательно толстый слой крема.
6. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь – лаваш полностью пропитается и станет как корж.
7. Декор. Натрите замороженный чёрный шоколад на тёрке или порубите ножом в крупную крошку и щедро посыпьте сверху.

Полезные советы и вариации

• Можно заменить вишню на черешню, клубнику, малину или консервированные персики.
• В Польше популярна версия с добавлением творожного сыра (типа Almette) вместо части сметаны – крем получается ещё плотнее.
• Для полностью безлактозного варианта используйте кокосовые сливки + кокосовую сгущёнку.