Традиционные Украинские Рождественские Пончики: Рецепт, Польза и Калорийность

Традиционные украинские пончики, называемые пампушками или пончиками, — неотъемлемая часть рождественского праздника, особенно в западных регионах Украины. Их круглая форма символизирует солнце, жизнь и бесконечность. Чем пышнее и вкуснее пончики на столе — тем щедрее будет следующий год!

В Святой вечер пончики часто готовят постными, поскольку ужин постный. Их жарят после появления первой звезды и угощают гостей и колядников. Сегодня без них трудно представить настоящий праздник.

Пищевая ценность и калорийность пончиков

Один средний домашний дрожжевой пончик (около 60–80 г) содержит примерно 250–350 калорий, в зависимости от размера и количества впитанного масла при жарке источник. На 100 г — в среднем 300–400 ккал. Основные компоненты: углеводы из муки и сахара (40–50 г), жиры из масла (15–25 г) и немного белков (5–7 г).

Организм хорошо усваивает углеводы для быстрой энергии, но жиры от жарки повышают калорийность. Цедра апельсина добавляет витамин C, антиоксиданты и клетчатку источник.

Польза для здоровья и потеря веществ при приготовлении

Пончики — не повседневная здоровая еда: они калорийны и жареные в масле, но в умеренных количествах дают быструю энергию из углеводов. Цедра апельсина обогащает витамином C и флавоноидами, поддерживающими иммунитет.

При жарке во фритюре часть антиоксидантов теряется из-за окисления, но сохраняются некоторые витамины. Жирорастворимые вещества могут частично переходить в масло. Чтобы сделать блюдо полезнее, удаляйте излишки жира, выкладывая пончики на бумажное полотенце после жарки источник.

Традиционный рецепт с цедрой апельсина

Ингредиенты:

• 200 мл теплой воды
• 400 г муки
• 25 г свежих дрожжей или 10 г сухих
• 70 мл растительного масла
• 70 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• Цедра одного апельсина
• Щепотка соли
• Сахарная пудра для посыпки

Приготовление: Замесите опару, добавьте остальные ингредиенты, дайте тесту подойти, сформируйте пончики, дайте еще раз подойти и жарьте в горячем масле до золотистого цвета. Обсушите на бумаге и посыпьте пудрой.

Свежая новость: В 2025 году Рождество в Украине празднуют 25 декабря по новому календарю, а традиционные пончики остаются символом праздника источник.