Быстрые квашеные помидоры: идеальная зимняя закуска за 4 дня

Квашеные помидоры — это не просто закуска, а настоящая находка для зимнего стола! Они сочетают в себе нежный вкус свежих овощей и яркие ароматы пряностей. Подготовка занимает всего несколько минут, а результат радует всей семьей. Узнайте, как легко и быстро сделать эту популярную закуску, сохранив все витамины и полезные свойства!

Квашеные помидоры — одна из самых популярных зимних закусок, которая быстро готовится и обладает насыщенным вкусом. Помидоры становятся мягкими, сочными и пикантными благодаря правильному маринованию.

Ингредиенты:

• 3 килограмма помидоров (рекомендуются мелкие, неповрежденные)
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок кинзы
• 5 зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка сухого орегано
• 2 гвоздички
• 15 горошин черного перца
• 2 лавровых листа

Для рассола:

• 2,2 литра родниковой воды
• 5 столовых ложек соли

Приготовление:

1. Подготовка помидоров: Переберите томаты, выберите только неповрежденные и маленькие. Вымойте их и сделайте надрез в месте плодоножки, чтобы рассол лучше проникал.

2. Приготовление рассола: Выложите помидоры в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Слейте воду в отдельную емкость и на ее основе приготовьте рассол, добавляя соль из расчета 1 столовая ложка с горкой на 1 литр воды. Доведите до кипения и остудите.

3. Добавление пряностей: Мелко нарежьте зелень и чеснок и добавьте их к помидорам. Затем добавьте черный перец, гвоздику, орегано и лавровый лист.

4. Маринование: Залейте помидоры теплым рассолом, накройте кастрюлю марлей и поставьте груз (например, тарелку) сверху. Оставьте кваситься при комнатной температуре на 3-4 дня.

5. Финальный этап: После этого времени попробуйте помидоры. При необходимости можно разложить их по банкам и убрать в холодильник, или оставить еще для дозревания.

Дополнительные советы:

• Попробуйте добавлять различные пряности и специи, такие как красный перец или немного сахара, для дополнительного баланса вкуса.
• Экспериментируйте с разными видами зелени и пряностей по вашему вкусу.

Квашеные помидоры отлично подойдут к мясным блюдам, как гарнир, а также могут быть использованы в салатах или как самостоятельная закуска.