Нежный яблочный пирог с меренгой: рецепт, который покорит ваше сердце!

Яблочный пирог с меренгой — это не просто десерт, а настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов. Этот пирог гармонично сочетает в себе сладкость яблок, легкую кислинку лимона и воздушность меренги. История этого лакомства наполнена тайнами, и хотя его происхождение неясно, его популярность остается неизменной. Этот пирог станет прекрасным дополнением к любому чаепитию, а его приготовление подарит вам множество приятных моментов на кухне. Давайте разберёмся, как создать этот шедевр!

Яблочный пирог с меренгой — это не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония. Он сочетает в себе нежное песочное тесто, сладкую и ароматную яблочную начинку и легкую, хрустящую меренгу. Этот пирог станет настоящим украшением любого стола и подарит радость всем, кто его попробует.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука — 220 г
• Сливочное масло — 120 г (мягкое)
• Сахар — 60 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Яичные желтки — 3 шт
• Ванилин — 1 г

Для начинки:

• Три яблока (лучше использовать кислые сорта, например, антоновку или грэнни смит)
• Лимон — 1/2 шт (сок и цедра)
• Корица молотая — по вкусу (желательно не меньше 1 ч. л.)
• Сахар — по желанию (если яблоки кислые)

Для меренги:

• Яичные белки — 3 шт
• Сахар — 200 г

Приготовление

1. Замешиваем тесто:

   • В глубокой миске смешайте мягкое сливочное масло с просеянной мукой, сахарной пудрой и ванилином.
   • Перетирайте массу до образования крошки, добавляя яичные желтки. Хорошо перемешайте, чтобы тесто получилось однородным и воздушным.
   • Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Приготовление начинки:

   • Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите их в миску.
   • Добавьте сок и цедру лимона, корицу и сахар по вкусу. Перемешайте, чтобы яблоки пропитались ароматами.

3. Формируем пирог:

   • Включите духовку разогреваться до 180 °C.
   • На присыпанной мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто в круг и выложите в форму для пирога, сделав бортики.
   • В середину положите яблочную начинку и равномерно распределите её.
   • Выпекайте пирог в разогретой духовке 30 минут, пока тесто не станет золотистым.

4. Приготовление меренги:

   • В отдельной миске взбейте яичные белки, пока не начнут образовываться легкие пики. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до получения жестких и блестящих пиков.

5. Завершаем пирог:

   • Достаньте пирог из духовки и аккуратно выложите сверху меренгу, равномерно распределяя её по поверхности.
   • Верните пирог в духовку на 30-40 минут, установив температуру на 90 °C или до тех пор, пока меренга не подсохнет и не станет легкой золотистой.

6. Подача:

   • Позвольте пирогу остыть при комнатной температуре, затем нарежьте его на кусочки и подавайте с чашкой чая или кофе. Пирог можно украсить свежими ягодами или мятой для дополнительного вкуса.

Заключение

Этот яблочный пирог с меренгой легко станет вашим любимым десертом благодаря своей гармонии вкусов и текстур. Приготовление может занять немного времени, но результат обязательно вас порадует. Пробуйте, экспериментируйте и делитесь впечатлениями с друзьями и близкими!