Пробиотики в домашних условиях: рецепт лакто-ферментированного кетчупа

Этот кетчуп не только очень вкусный, но и очень полезный! Сохраните себе рецепт!

Коммерческие соусы и майонезы обычно являются одними из худших продуктов, которые люди едят. Они, как правило, содержат вредные масла: рапсовое масло, соевое масло, хлопковое масло и многое другое. Не говоря уже о сахаре, эмульгаторах, красителях и консервантах, которые щедро добавляются для улучшения вкуса и продления срока хранения.

Создание собственного пробиотика — это отличная идея. Вы точно будете знать, что содержится в его составе, а также вы можете добавить много полезных ингредиентов, которые сделают его ещё и целебным средством.

Приготовить его не так уж и сложно, а ингредиенты доступны по стоимости и в любое время года!

Все эти полезные ферментированные рецепты основаны на полезных свойствах сыворотки (которая остаётся после приготовления творога). Она помогает заквашивать продукты.

А также вы можете использовать домашний сок квашеной капусты для брожения. Вы можете приготовить домашнюю квашеную капусту и использовать её сок.

Ингредиенты для приготовления лакто-ферментированного кетчупа:

• 400 мл томатной пасты (без соли)
• 1/4 стакана сыворотки или сока квашенный капусты;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 1/2 чайной ложки горчичного порошка, а также вы можете использовать дижонскую горчицу, если у вас нет порошка);
• 1/4 чайной ложки корицы;
• 1/8 чайной ложки гвоздики;
• 1/8 чайной ложки душистого перца;
• 1/2 чайной ложки паприки;
• 1/2 чайной ложки соли (гималайской или морской);
• столовая ложка меда

А также вы можете добавлять молотые травы (петрушку, розмарин, укроп и т.д.) и различные пряности на ваш вкус.

В средней миске смешайте все ингредиенты. Перелейте соус в чистую стеклянную банку для хранения. Накрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре в течение двух дней. Затем его следует хранить в холодильнике.

Вы можете использовать его ежедневно, добавляя в готовые блюда.