- 08.06.2016
- 1459 Просмотров
- Обсудить
Чайный гриб — симбиоз бактерий и дрожжей, возникший в естественных условиях. Чайный гриб был настолько популярен среди различных народностей, что упоминания о нём можно найти практически в каждой культуре. Это неудивительно, ведь помимо приятного вкуса и ряда полезных свойств, чайный гриб является мощнейшим антибиотиком.
История чайного гриба берёт своё начало в глубокой древности. Первые упоминания об использовании этого уникального напитка относятся к 220 г. до н.э., к временам династии Цзин в Древнем Китае, где он назывался «комбуха». Термин «комбуча» до сих пор используется для названия чайного гриба в некоторых культурах.
Чайный гриб представляет собой плавающий кусок волокнистых нитей целлюлозы и колоний полезных микроорганизмов. Чайный гриб, как правило, содержит множество штаммов полезных дрожжей, которые превращают сахар в спирт.
Одна из самых распространённых полезных бактерий в структуре чайного гриба — Gluconacetobacter xylinus — главный производитель микробиологической целлюлозы. Этот микроорганизм превращает этанол в уксусную кислоту, что снижает содержание алкоголя в чайном грибе и увеличивает пробиотические продукты.
Кислая среда чайного гриба предотвращает заражение плесенью и болезнетворными бактериями.
Чайный гриб производит множество веществ
- органические кислоты (уксусная, глюконовая, щавелевая, лимонная, яблочная, молочная, койевая);
- спирт этиловый;
- витамины (аскорбиновая кислота, тиамин, витамин D);
- ферменты (каталаза, липаза, протеаза, карбогидраза, зимаза, левансахараза);
- липиды (стерины, фоефатиды, жирные кислоты);
- сахара (моносахариды, дисахариды);
- пигменты (хлорофилл, ксантофилл);
- пуриновые основания из чайного листа;
- смолы и танины из чайного листа;
- антибиотические вещества;
Отдельного разговора заслуживают антибактериальные эффекты чайного гриба.
Природный антибиотик
Согласно исследованию, проведённому на кафедре микробиологии Ереванского зооветеринарного института доцентом Л. Т. Даниеляном и профессором Г. А. Шакаряном в 1946-1947 гг., чайный гриб обладает антибактериальной активностью с широким спектром действия.
По мнению учёных, антибактериальная активность жидкости чайного гриба обусловлена в основном наличием в ней биологически активных веществ.
Чайный гриб эффективен против ряда грамположительных и грамотрицательных бактерий. Большинство неспорогенных бактерий погибало в растворе чайного гриба в течение промежутка времени от 10 мин до 2 часов.
Споры бактерий и плесневых грибов, как правило, проявляли значительную устойчивость, но всё же погибали при экспозиции от 1 до 4 суток.
К таковым относились споры возбудителей сибирской язвы, почвенные спороносные бактерии, а из плесневых грибов — грибы рода Penicillium, Aspergillus, сем. Mukor, которые проявляют чувствительность в анаэробных условиях.
Наиболее чувствительными к действию чайного гриба оказались стрептококки, которые погибали через 1 час при экспозиции неразведенного чайного гриба.
Другими словами, жидкость чайного гриба может стать средством для домашней аптечки от инфекционных заболеваний, вызванных различными патогенными микроорганизмами. А для профилактики достаточно просто пить напиток ежедневно.
Подписывайтесь на наш Telegram, «X(twitter)» и «Zen.Yandex», «VK», «OK» и новости сами придут к вам..
По материалам: http://www.epochtimes.ru/chajnyj-grib-antibiotik-iz-banki-99024790/
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, «X(twitter)» и «Zen.Yandex», «VK», «OK» и новости сами придут к вам..
Похожие материалы
Будь-те первым, поделитесь мнением с остальными.
Читать далее