Сок чёрной смородины улучшает кровоток мозга: новые данные исследования

Учёные из Университета Рединга (Великобритания) доказали: 300 мл сока чёрной смородины сорта Blackadder уже через 30 минут увеличивают приток крови к левой префронтальной коре на 12,4%. Эффект обусловлен антоцианами, стимулирующими выработку оксида азота. Исследование в Nutritional Neuroscience (2024) подтверждает пользу для внимания и скорости реакции. Рекомендуется 2–3 порции сока в неделю без сахара.

Введение. Учёные из Университета Рединга (Великобритания) обнаружили, что регулярное употребление концентрированного сока чёрной смородины сорта Blackadder значительно усиливает приток крови к префронтальной коре мозга уже через 30 минут после приёма. Результаты опубликованы в журнале Nutritional Neuroscience (DOI: 10.1080/1028415X.2024.2351293). Это открытие подтверждает данные более ранних исследований о пользе антоцианов для когнитивных функций.

Как проводилось исследование

В двойном слепом плацебо-контролируемом эксперименте участвовали 20 здоровых молодых людей (средний возраст — 24 года). Участники случайным образом получали либо 300 мл концентрированного сока чёрной смородины (содержание антоцианов — 320 мг/100 мл), либо плацебо с идентичным вкусом, цветом и калорийностью, но без полифенолов.

Мозговой кровоток измеряли методом ближней инфракрасной спектроскопии (NIRS) — неинвазивной технологии, фиксирующей изменения концентрации оксигемоглобина (O₂Hb) и дезоксигемоглобина (HHb) в реальном времени.

Ключевые результаты

• +12,4% — рост уровня оксигемоглобина в левой префронтальной коре через 30 минут после приёма сока (p<0,01).
• -8,7% — снижение дезоксигемоглобина, что указывает на улучшение оксигенации тканей.
• Эффект сохранялся до 2 часов после приёма.
• Плацебо-группа не показала значимых изменений.

Механизм действия антоцианов

Антоцианы чёрной смородины (цианидин-3-глюкозид, дельфинидин-3-рутинозид) обладают вазодилатирующим эффектом за счёт стимуляции выработки оксида азота (NO) в эндотелии сосудов. Это подтверждается исследованиями в Journal of Agricultural and Food Chemistry (США, 2023): антоцианы повышают экспрессию eNOS на 28% в культурах эндотелиальных клеток.

Дополнительно, мета-анализ 2024 года (European Journal of Nutrition) показал, что потребление >200 мг антоцианов в день связано с улучшением скорости реакции на 7–9% у взрослых 18–35 лет.

Практические рекомендации

Для достижения эффекта достаточно 250–300 мл сока 2–3 раза в неделю. Лучше использовать сорта с высоким содержанием антоцианов: Blackadder, Ben Alder, Titania. Избегайте добавленного сахара — выбирайте 100% сок или замороженные ягоды для домашнего приготовления.

Заключение

Регулярное включение сока чёрной смородины в рацион — простой и научно обоснованный способ поддержать кровоснабжение мозга, концентрацию внимания и скорость принятия решений. Особенно актуально для студентов, офисных работников и пожилых людей.