В рестораны Миннесоты поступило масло из сои с отредактированным ДНК

Пищевая компания Calyxt из Миннесоты сообщила, что в рестораны штата поступило кулинарное масло, созданное из сои с отредактированным ДНК.

Масло не квалифицируется как ГМО, так как в сое были "всего лишь" подавлены два гена. Поэтому сообщается, что впервые в коммерческое использование в США поступил подобный пищевой продукт.

Новое масло не содержит трансжиры и может храниться дольше, чем обычное.

Представители Calyxt заявляют, что не могут раскрыть название первых ресторанов, которые стали применять подобное масло, по конкурентоспособным причинам, но генеральный директор Джим Блок поведал, что это масло уже находится в использовании и активно потребляется людьми.

Если будет спрос на новый продукт, то в планах компании начать работу над другими пищевыми объектами с отредактированными ДНК.

Уже сейчас Calyxt рассматривает такие проекты как грибы без коричневого пигмента, более волокнистая пшеница, улучшенные томаты, а также рис и канола (рапс), которые не впитывают из почвы гербициды и другие загрязнения.

В отличии от обычных генномодицифированных продуктов, которые созданы путем ввода "чужеродных" ДНК, методика редактирования генов выглядит более безопасной, так как идет работа с собственными генами объекта, которые активируются или подавляются в зависимости от цели.

ГМО-продукты имеют скандальную славу, которая часто препятствует широкому распространению товаров, поэтому Calyxt с гордостью и неоднократно подчеркивает, что новое масло не относится к ГМО. По той же причине компания видит за новым методом большое будущее.

В США уже много лет выращивают ГМО-кукурузу и ГМО-сою, устойчивые к гербицидам. Также почти одобрен к широкой продаже ГМО-лосось.

Эксперты говорят, что ГМО-продукты совершенно безопасны для здоровья и не загрязняют окружающую среду. Тем ни менее опасения среди населения насчет ГМО не утихают и даже усиливаются. Именно поэтому пищевая компания из Миннесоты решила провести данный эксперимент с редактированием генов.

Пока известно лишь, что первым клиентом нового масла от Calyxt стала неназванная сеть ресторанов и кафе на Среднем Западе. Масло там используется в соусах и для жарки. При этом остается неясным, сообщают ли клиентам этих ресторанов о том, что они употребляют внутрь масло из сои с отредактированными генами или нет.

Соя: Фото: pixabay.com Источник