Рецепт моей бабушки: апельсиновое вино

Главная сложность — точно соблюсти рецептуру и набраться терпения.

Бабушкины рецепты — это не только любимые блюда, такие как оладушки, зеленый борщ, котлеты и гренки в яйце. Бабушкины рецепты — это очарование традиций и воспоминания не только нашего детства, но и юношеских лет наших мам и пап. А еще первое застолье, на котором вам разрешили попробовать слегка алкогольный напиток, например апельсиновое вино по бабушкиному рецепту, которым с нами поделился французский журнал Marie Claire.

Итак, апельсиновое вино. Оказывается, все и просто, и сложно одновременно. Просто — поскольку все ингредиенты под рукой. Сложно — точно соблюсти рецептуру бабушки и все процессы. Что ж, приступаем. Главное — терпение.

Основные параметры:

• объем вина — 6 бутылок;
• время приготовления — 30 минут;
• время замачивания — 40 дней.

Ингредиенты:

• 5 горьких апельсинов;
• 1 кг сахара;
• 1 л бренди;
• 1 лимон;
• 5 литров белого или красного вина;
• 2 ванильные палочки.

Приготовление:

1. Слегка натрите кожуру апельсинов и лимона. Разрежьте их на четвертинки. В бутылке или большой банке смешайте апельсины и лимон с вином. Добавьте бренди, сахар и нарезанную кусочками ваниль.
2. Мацерировать 40 дней. После отфильтровать. Хранить в прохладном месте.
3. Если вы готовите рецепт с белым вином, желательно использовать сладкое вино. Если вы готовите рецепт с красным, выберите насыщенное красное вино. Не забывайте о стручках ванили, чтобы придать особый вкус.