Меню

Free protonmail

Назад Главная » Паранормальные новости » Археология » 2024 » Сентябрь » 30

Древние Таримские мумии и секреты кефирного сыра


Древние Таримские мумии и секреты кефирного сыра

В недрах Синьцзян-Уйгурского автономного района археологи нашли не только древние мумии, но и их кулинарное наследие. Исследования, проведенные китайскими палеогенетиками, раскрыли удивительную тайну: часть из знаменитых Таримских мумий была покрыта кефирным сыром, что свидетельствует о многовековой традиции молочного производства. Это открытие ставит под сомнение укоренившиеся представления о происхождении кефирного сыра и открывает новые горизонты для понимания древних культур.

Китайские палеогенетики выяснили, что часть знаменитых Таримских мумий из Синьцзян-Уйгурского автономного района была покрыта кефирным сыром, что делает их пока самым древним примером существования этого кисломолочного продукта. Открытие говорит в пользу наличия двух "родин" у кефирного сыра - Кавказа и северо-западных регионов Китая, пишут ученые в статье, опубликованной в журнале Cell.

"Ранее предполагалось, что кефирный сыр и традиции его изготовления проникли из Северного Кавказа в Европу и затем распространились по всему миру. Наша находка указывает на наличие еще одной традиции и маршрута распространения этого кисломолочного продукта, которая связывает Синьцзян с материковыми регионами Восточной Азии", - пишут ученые.

Открытие было совершено группой китайских палеогенетиков под руководством профессора Института палеонтологии позвоночных и палеоантропологии КАН Фу Цяомэй при изучении загадочного белого налета, который был обнаружен два десятилетия назад на поверхности лица и других частей тела у нескольких Таримских мумий. Они представляют собой хорошо сохранившиеся тела древних жителей Синьцзяна времен бронзового века, которые были найдены в начале XX века в могильнике Сяохэ.

Ученые достаточно давно предполагали, что налет представляет собой следы неких молочных продуктов, однако их природа оставалась загадкой для археологов и историков. Палеогенетики попытались получить ответ на этот вопрос, для чего они извлекли обрывки ДНК из небольших порций белого материала, расшифровали структуру и сравнили с устройством геномов животных и микробов, обитающих в различных молочных продуктах.

Анализ показал, что находка их коллег-археологов действительно была молочным продуктом, который был изготовлен из молока коров и коз. При этом ученые обнаружили в этих образцах обрывки ДНК бактерий вида Lactobacillus kefiranofaciens и Pichia kudriavzevii, которые активно используются сегодня при изготовлении различных сортов кавказского и зарубежного кефирного сыра.

В дополнение к этому, ученые обнаружили, что древние Lactobacillus kefiranofaciens были значительно ближе по устройству генома к современным тибетским вариациям этих микробов, чем к кавказским штаммам бактерии. Как считают профессор Фу Цяомэй и ее коллеги, вкупе с рекордно большим возрастом древнего сыра - 3,6 тыс. лет - это говорит в пользу того, что традиции изготовления кефирного сыра возникли как минимум в двух разных регионах Евразии, откуда они впоследствии распространились по сопредельным регионам мира.

На данный момент нет конкретных свежих новостей по этой теме, но исследование продолжается. Возможно, в будущем выйдут новые статьи, касающиеся находок в Синьцзяне или дальнейших исследований древних молочных продуктов.

Интересные новости:

Подписывайтесь на наш Telegram, «X(twitter)» и «Zen.Yandex», «VK», «OK» и новости сами придут к вам..

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, «X(twitter)» и «Zen.Yandex», «VK», «OK» и новости сами придут к вам..


avatar
0
1
Вы знали, что кефирный сыр может иметь две родины? Узнайте, как древние Таримские мумии раскрывают секреты молочных традиций и меняют наше понимание истории!
avatar
Свежие статьи:
06.10.2024 в 08:04 Исчезновение Маргарет Шиллинг: Трагедия в психиатрии
2 декабря 1978 года в Афинском психиатрическом приюте произошло событие, которое оставило глубокий след в истории медицины и социальных проблем. Маргарет Шиллинг, глухонемая женщина, страдающая психическими расстройствами, исчезла без вести в стенах учреждения...

Читать далее

05.10.2024 в 11:41 Три желания Александра Македонского: уроки жизни и смерти
Александр Македонский, один из величайших полководцев в истории, на своем смертном одре поделился тремя желаниями, которые стали символами его философии жизни. Эти желания, казалось бы, экстравагантные, на самом деле содержат глубокие уроки, которые актуальны ...

Читать далее

05.10.2024 в 11:35 Тайны гробницы Кира Великого: наследие и загадки
В сердце Ирана, в городе Пасаргада, находится гробница, которую многие считают символом величия и могущества. Эта древняя структура, датируемая около 550 года до н.э., принадлежит Кирю Великому — основателю Персидской империи. Его наследие продолжает жить, и н...

Читать далее


Советы:
Почему листья на помидорах скручиваются и что делать, чтобы избавиться от проблемы
Скручивание листьев на помидорах является сигналом серьезных нарушений в развитии растения. Эту проблему может вызвать сразу несколько факторов. Иногда достаточно просто наладить правильный полив, а вот в определенных случаях придется даже избавиться от всех з...

Читать далее

Пикантный тарт с луком и сыром: вкусная классика французской кухни
Пироги из песочного теста с соленой начинкой идеальны в любое время года. Но луковый тарт с сыром особенно хорош в холода, а готовить его легко и просто. Чтобы приготовить эту классику французской кухни, вам потребуется всего несколько ингредиентов и минимум в...

Читать далее

Красятся новые джинсы

Бывает, что походив в новых джинсах пару часов, ваши ноги и нижнее белье становятся синими. Такую испачканную одежду сложно отстирать обычным порошком. Поможет уксус и специальные средства

Читать далее