Меню

Free protonmail

Назад Главная » Паранормальные новости » Археология » 2024 » Сентябрь » 30

Древние Таримские мумии и секреты кефирного сыра


Древние Таримские мумии и секреты кефирного сыра

В недрах Синьцзян-Уйгурского автономного района археологи нашли не только древние мумии, но и их кулинарное наследие. Исследования, проведенные китайскими палеогенетиками, раскрыли удивительную тайну: часть из знаменитых Таримских мумий была покрыта кефирным сыром, что свидетельствует о многовековой традиции молочного производства. Это открытие ставит под сомнение укоренившиеся представления о происхождении кефирного сыра и открывает новые горизонты для понимания древних культур.

Китайские палеогенетики выяснили, что часть знаменитых Таримских мумий из Синьцзян-Уйгурского автономного района была покрыта кефирным сыром, что делает их пока самым древним примером существования этого кисломолочного продукта. Открытие говорит в пользу наличия двух "родин" у кефирного сыра - Кавказа и северо-западных регионов Китая, пишут ученые в статье, опубликованной в журнале Cell.

"Ранее предполагалось, что кефирный сыр и традиции его изготовления проникли из Северного Кавказа в Европу и затем распространились по всему миру. Наша находка указывает на наличие еще одной традиции и маршрута распространения этого кисломолочного продукта, которая связывает Синьцзян с материковыми регионами Восточной Азии", - пишут ученые.

Открытие было совершено группой китайских палеогенетиков под руководством профессора Института палеонтологии позвоночных и палеоантропологии КАН Фу Цяомэй при изучении загадочного белого налета, который был обнаружен два десятилетия назад на поверхности лица и других частей тела у нескольких Таримских мумий. Они представляют собой хорошо сохранившиеся тела древних жителей Синьцзяна времен бронзового века, которые были найдены в начале XX века в могильнике Сяохэ.

Ученые достаточно давно предполагали, что налет представляет собой следы неких молочных продуктов, однако их природа оставалась загадкой для археологов и историков. Палеогенетики попытались получить ответ на этот вопрос, для чего они извлекли обрывки ДНК из небольших порций белого материала, расшифровали структуру и сравнили с устройством геномов животных и микробов, обитающих в различных молочных продуктах.

Анализ показал, что находка их коллег-археологов действительно была молочным продуктом, который был изготовлен из молока коров и коз. При этом ученые обнаружили в этих образцах обрывки ДНК бактерий вида Lactobacillus kefiranofaciens и Pichia kudriavzevii, которые активно используются сегодня при изготовлении различных сортов кавказского и зарубежного кефирного сыра.

В дополнение к этому, ученые обнаружили, что древние Lactobacillus kefiranofaciens были значительно ближе по устройству генома к современным тибетским вариациям этих микробов, чем к кавказским штаммам бактерии. Как считают профессор Фу Цяомэй и ее коллеги, вкупе с рекордно большим возрастом древнего сыра - 3,6 тыс. лет - это говорит в пользу того, что традиции изготовления кефирного сыра возникли как минимум в двух разных регионах Евразии, откуда они впоследствии распространились по сопредельным регионам мира.

На данный момент нет конкретных свежих новостей по этой теме, но исследование продолжается. Возможно, в будущем выйдут новые статьи, касающиеся находок в Синьцзяне или дальнейших исследований древних молочных продуктов.

Интересные новости:

Подписывайтесь на наш Telegram, «X(twitter)» и «Zen.Yandex», «VK», «OK» и новости сами придут к вам..

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, «X(twitter)» и «Zen.Yandex», «VK», «OK» и новости сами придут к вам..


avatar
0
1
Вы знали, что кефирный сыр может иметь две родины? Узнайте, как древние Таримские мумии раскрывают секреты молочных традиций и меняют наше понимание истории!
avatar
Свежие статьи:
20.12.2024 в 19:30 Крис Ланган о загробной жизни и реинкарнации: новая перспектива
Крис Ланган, американский ученый с IQ от 190 до 210, привлекает внимание своим необычным взглядом на природу бытия и загробную жизнь. Разработав когнитивно-теоретическую модель Вселенной (КТМВ), он предлагает радикально новую интерпретацию того, что происходит...

Читать далее

20.12.2024 в 17:33 Билл Гейтс финансирует новый проект под названием «Глубокое небо», направленный на удаление углерода из атмосферы Земли
В условиях нарастающей климатической тревоги мир требует инновационных решений для борьбы с изменениями климата. Один из таких подходов – прямое улавливание углерода из атмосферы. Недавно миллиардер Билл Гейтс выделил 40 миллионов долларов канадской компании D...

Читать далее

20.12.2024 в 16:05 Ученые хотят распылить в небе «алмазную пыль» стоимостью 175 триллионов долларов для борьбы с ‘изменением климата’
Представьте себе мир, где крошечные частицы алмаза распыляются в атмосфере в попытке замедлить изменения климата. Эта идея, долгое время считавшаяся теорией заговора, теперь обсуждается в научных кругах как возможное решение глобальной проблемы. В этой статье ...

Читать далее


Советы:
Секрет летнего макияжа: названы 3 правила нанесения косметики в жару
Летом наносить макияж становится куда сложнее. Кожа быстро становится жирной, потеет, а косметика попросту "стекает" с лица. Однако не спешите огорчаться. Эти 3 правила макияжа помогут вам сохранить красоту даже в жару. Что нужно делать, чтобы косметика не "пл...

Читать далее

Лучшее средство от слизней: вредитель уйдет навсегда
Лучшим средством борьбы со слизнями будет профилактика. Создав по периметру участка или огорода "полосу препятствий", устранив повышенную влажность и сырость в помещениях, можно минимизировать риск появления вредителя. А как эффективно уничтожить слизней, кото...

Читать далее

Пряный морковный салат на зиму: рецепт заготовки на зиму с ярким вкусом
Пряный морковный салат на зиму – хороший способ разнообразить заготовки и порадовать родных и гостей ярким и вкусным блюдом. Такой салат может стать самостоятельной закуской, а также быть хорошей добавкой к гарниру....

Читать далее