Кетчуп, майонез и другие распространенные основные продукты питания загрязнены токсичными химическими веществами PFAS

Новое исследование, опубликованное в журнале Environmental Science & Technology Letters, подробно раскрывает, как смертельно опасные пер- и полифторалкильные вещества, также известные как PFAS, вымываются из пластиковых контейнеров и загрязняют содержащиеся в них продукты питания.

Эта статья может содержать утверждения, отражающие мнение автора

Подтверждая результаты более ранних исследований, авторы работы сосредоточились на тенденции загрязнения PFAS различных пестицидов через пластиковые контейнеры, в которых они хранятся. Оказалось, что то же самое происходит и с пищевыми продуктами, хранящимися в пластиковых контейнерах.

Полученные данные настолько тревожны и серьезны, что Агентство по охране окружающей среды США (EPA) выпустило предупреждение для общественности о возможности прямого загрязнения продуктов питания PFAS.

Ученые из Университета Нотр-Дам протестировали различные продукты, от кетчупа и майонеза до шампуня и моющих средств, и обнаружили, что PFAS вымываются прямо из пластиковых контейнеров в продукты питания и другие потребительские товары, которые в них содержатся.

"Мы не только измерили значительные концентрации PFAS в этих контейнерах, мы можем оценить PFAS, которые вымывались из них, создавая прямой путь воздействия", - сказал соавтор исследования Грэм Пизли (Graham Peaslee), доктор философии, профессор физики на факультете физики и астрономии в Нотр-Дам.

EPA вводит новые стандарты для двух PFAS, PFOA и PFOS, ограничивая их концентрацию в питьевой воде не более чем четырьмя частями на триллион (ppt).

Разоблачения побудили EPA принять дальнейшие меры по регулированию PFAS. Отныне концентрация двух конкретных PFAS, PFOA (перфтороктановой кислоты) и PFOS (перфтороктансульфоновой кислоты), в питьевой воде будет ограничена не более чем четырьмя частями на триллион (ppt).

Это хорошее начало, но нормативные меры EPA ограничены в масштабах, поскольку они требуют мониторинга только пары PFAS - а ведь помимо PFOA и PFOS в воде скрывается еще много других.

Проблема связана с использованием компаниями в контейнерах полиэтилена высокой плотности (HDPE). Этот тип пластика может быть как фторированным, так и нефторированным, но невооруженным глазом определить это невозможно, если только производитель специально не пометит продукт как нефторированный.

Фторирование пластиковых контейнеров из ПЭНД "позволяет удешевить и повысить эффективность производства пластмасс, обладающих желаемыми свойствами, в первую очередь повышенными барьерными свойствами", - поясняется в исследовании.

Проще говоря, фтор в пластике помогает защитить его содержимое от разрушения под воздействием газов, водяного пара, света и других факторов, которые со временем могут негативно повлиять на продукты питания и другие потребительские товары.

Все - от продуктов питания до шампуня, моторного масла, моющих средств и пестицидов - хранится в пластиковых контейнерах из ПЭНД, которые часто фторированы. Это представляет серьезную угрозу для здоровья населения, поскольку постоянное воздействие PFAS со временем может привести к накоплению токсинов в организме человека.

Для своего исследования ученые из Нотр-Дам собрали образцы пищи из стеклянных банок и аккуратно поместили их в контейнеры из ПНД, как фторированные, так и нефторированные. Затем они проверили уровень загрязнения, используя в качестве эталонов обычную воду, метанол и ацетон.

Образцы пищи, добавленные в обработанные и необработанные контейнеры из ПЭВП, включая кетчуп, оливковое масло и майонез, были затем проанализированы на содержание PFAS. Затем последовали дальнейшие тесты при различных температурах, т.е. некоторые пластиковые контейнеры были заморожены, а другие - нагреты.

"Результаты, полученные даже в нефторированных контейнерах, представляли опасность в диапазоне от 10 частей на триллион до 880 частей на триллион. Фторированные контейнеры поразили своим уровнем от 45 120 до 94 810 частей на триллион", - сообщает The Defender о результатах исследования.

"Эти цифры включают в себя совокупность целого ряда аналитов PFAS, включая PFOA, PFDA, PFBA и многие другие".