Меню
Назад » » 2020 » Февраль » 17

Ученые нашли рецепты, которым 3800 лет

  • 17.02.2020
  • 129 Просмотров
  • Обсудить

Современные повара никак не могут раскрыть секрет приготовления блюд, которые пользовались успехом у жителей древнего Вавилона. И это при том, что все ингредиенты известны.

В Йельском университете расшифровали надписи на вавилонских клинописных табличках, возраст которых примерно 3800 лет. То есть еще задолго до основания Рима в Вавилоне уже готовили изысканные блюда, рецепты которых дошли до наших дней. Как следует из клинописи, к столу подавали густой суп из ягненка и свеклы, мясной бульон с зирой (по-другому эту пряность еще называли “римский тмин”) и молотым кориандром. А украсить блюда следовало тонко нарезанным египетским луком-пореем.

О том, что меню жителей древнего царства было весьма разнообразным, говорит и другой рецепт — слоеный пирог из мяса птицы. Его подавали под крышкой из теста, а снимать ее нужно было лишь после того, как блюдо подавали на стол. Есть в табличках упоминания и о том, как готовить рыбу и десерты. Исследователи считают, что в древнем Вавилоне зародились традиции, которые и сейчас сохраняются в кухне некоторых народов современного Ирака.

Найденные клинописные таблички — большая редкость: всего их обнаружено более полумиллиона, но только в четырех из них ученые нашли кулинарные рецепты. Именно эти раритеты позволяют теперь заглянуть в будничную жизнь древних вавилонян. На табличках обнаружены десятки описаний блюд — густых супов, жаркого, десертов, пирогов. Наиболее старым из табличек 38 тысяч лет. Это самые древние рецепты в мире. 

Однако задача приготовить блюда по древневавилонским рецептам не так проста, как может показаться. Дело в том, что в табличках указаны исключительно ингредиенты, из которых следует готовить, но полностью отсутствует упоминание о пропорциях. Поэтому восстановить их можно, лишь полагаясь на опыт современных поваров.

Команда из ассириологов, археологов, химиков пищевой промышленности и экспертов по кулинарным традициям Ближнего Востока работала над тем, чтобы приготовить такие блюда. Правда, они оказались, по мнению специалистов, недостаточно вкусными. А вот были ли они неправильно приготовлены или просто не подходят современному человеку — вопрос по-прежнему открытый. 

Оригинал


Никто не решился оставить свой комментарий.
Будь-те первым, поделитесь мнением с остальными.
avatar
Читайте также
02.04.2020 в 22:59 Тропические леса когда-то существовали в Антарктиде
Международная группа исследователей обнаружила доказательства того, что тропические леса когда-то существовали в Западной Антарктике.

Читать далее

01.04.2020 в 22:54 COVID-19: Похоже, Что Самое Страшное Уже И Случилось.
Внимание всего мира, следящего за пандемией COVID-19, сейчас приковано, в основном, к США. Ситуация там в некоторых районах складывается катастрофическая и власти это не сильно скрывают. А между тем по COVID-19 есть новости, гораздо более страшные и они приход...

Читать далее

01.04.2020 в 22:28 Землетрясение М6.5 в Айдахо. Следующими могут быть Йеллоустоун или Рейнир
В ночь с 31-го марта на 1-е апреля (2020-03-31 23:52:31 (UTC)) в США, в штате Айдахо, произошло землетрясение M6.5. Эпицентр сейсмического события залегал на глубине 10 км:

Читать далее

01.04.2020 в 22:05 Шокирующее видео из Нью-Йорка: никто не знает, как его объяснить
31 марта 2020 года в сеть было выложено видео, сделанное, как утверждает автор, в больнице Ленокс-Хилл, расположенной на 76-й улице и Парк-авеню в центре Манхэттена, Нью-Йорк.

Читать далее

01.04.2020 в 12:09 Что нужно знать об антибиотиках: 4 популярных мифа
Кто-то верит, что антибиотики могут вылечить от любого недуга. Кто-то, наоборот, избегает лечения антибиотиками и стремится сократить курс. В этой статье мы готовы развеять распространенные мифы и дать объективную информацию о том, на что на самом деле способн...

Читать далее