В "органической" капусте обнаружены канцерогенные "вечные химикаты

Большинство органической капусты, продаваемой в США, содержит смертельно опасные уровни канцерогенных "вечных химикатов", согласно новому тревожному отчету.

В семи из восьми образцов американской капусты, купленных в продуктовых магазинах по всей стране, обнаружены "тревожные уровни" соединений, вызывающих рак у человека, утверждает Роберт Веркерк (Robert Verkerk), основатель некоммерческой организации Alliance for Natural Health, которая подготовила отчет.

"Это довольно страшно, и простого решения здесь нет", - сказал он, добавив, что отчет подчеркивает необходимость того, чтобы FDA внедрило более надежную программу тестирования PFAS для американских продуктов питания.

Theguardian.com сообщает: PFAS - это класс из примерно 15 000 соединений, обычно используемых для придания продукции десятков отраслей промышленности устойчивости к воде, пятнам и нагреванию. Их называют "вечными химикатами", потому что они не распадаются естественным образом и связаны с раком, болезнями почек, печени, иммунными нарушениями, врожденными дефектами и другими серьезными проблемами со здоровьем.

Отчет подготовлен на фоне растущих призывов к более решительным действиям в отношении загрязненных PFAS продуктов питания, которые считаются наиболее значительным путем воздействия этих химикатов. В последние месяцы независимые исследования обнаружили PFAS в протеиновых порошках, соковых напитках и других продуктах питания.

Ранее исследования обнаружили PFAS в овощах на полях, где осадок сточных вод был заложен в качестве альтернативы удобрению, а FDA заявило, что у него нет "никаких признаков" угрозы для здоровья в PFAS, которые оно обнаружило в овощах, выращенных в 2018 году вблизи завода по производству PFAS в Северной Каролине.

В новом документе были обнаружены уровни, достигающие 250 частей на триллион (ppt), хотя в США не существует никаких ограничений на содержание PFAS в продуктах питания. Однако Агентство по охране окружающей среды установило, что практически никакое воздействие некоторых соединений PFAS в питьевой воде не является безопасным.

Капуста была отправлена в лабораторию, сертифицированную EPA, и протестирована тем же методом, который использует FDA. Капуста в мешках и в рассыпном виде была куплена в магазинах Stop & Shop, Whole Foods, Weis и Publix. Среди брендов, в которых было обнаружено загрязнение PFAS, были Nature's Promise Organic, GreenWise, By Nature и Palmetto Gardens. Только рассыпчатая капуста от Baker Farms не содержала химических веществ.

В органической капусте уровень содержания PFAS был выше, что, по словам Веркерка, стало "немного шокирующим открытием". Он добавил, что группа исследовала капусту, потому что "хотела посмотреть на архетипичный здоровый овощ", содержащий большое количество белка, с которым связываются соединения PFAS. Источник загрязнения неясен, но Веркерк сказал, что, скорее всего, виновата испорченная вода, хотя также возможно, что капуста была выращена на полях, где был распространен ил.

Директива Европейского союза по допустимому недельному потреблению PFAS в продуктах питания рекомендует не превышать количество, обнаруженное в эквиваленте примерно двух порций капусты, купленной в Publix, что в докладе названо "тревожным".

Веркерк сказал, что ему неизвестно, почему FDA не обнаружило никаких PFAS в капусте в ходе последних испытаний, хотя исторически сложилось так, что отбор проб ограничивался лишь несколькими соединениями. Его метод тестирования продуктов питания также вызвал критику со стороны ученых, которые утверждают, что он выявляет только чрезвычайно высокие уровни загрязнения PFAS и пропускает уровни, которые ниже, но все еще опасны.

Альянс за естественное здоровье планирует проверить больше овощей и продуктов питания, а также оказать давление на FDA, чтобы расширить и улучшить программу отбора проб.

"Мы проанализировали все их исходные данные, и они слишком ограничены", - сказал Веркерк. "Для них заявить, что подавляющее большинство продуктов питания безопасно... на основании слишком ограниченного количества данных - это очень поспешный вывод, который может серьезно ввести общественность в заблуждение".